Alertan por riesgos de alimentos en mal estado durante temporada de calor
Por Omar Lara
Cd. Madero, Tamaulipas.— Las altas temperaturas que se registran durante el verano incrementan el riesgo de descomposición de alimentos y, con ello, la posibilidad de que la población presente enfermedades gastrointestinales.
El doctor Francisco Castañeda Cruz, explicó que el calor favorece la rápida proliferación de bacterias, principalmente cuando los alimentos no son almacenados o manipulados bajo condiciones adecuadas de higiene y refrigeración.
Señaló que productos como tomates, papas, verduras, frutas y salsas pueden deteriorarse rápidamente, por lo que recomendó a la población revisar cuidadosamente su apariencia, olor y estado antes de consumirlos.
Indicó que no es recomendable retirar únicamente la parte visible de un alimento que presenta signos de putrefacción, como una mancha negra en una papa, ya que la contaminación puede haberse extendido al interior. En estos casos, dijo, lo más seguro es desechar el producto.
Castañeda Cruz también llamó a extremar precauciones al consumir alimentos en establecimientos, particularmente aquellos ubicados en zonas con alta afluencia turística como Playa Miramar.
Ante ello, consideró necesario mantener una vigilancia sanitaria constante en restaurantes y puestos de comida, aun cuando no existan denuncias formales, además de garantizar condiciones adecuadas de almacenamiento, higiene y conservación.
El médico recomendó a la población lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón, especialmente antes de consumir alimentos, ya que el lavado permite remover físicamente bacterias y virus, mientras que el gel antibacterial puede utilizarse como una alternativa cuando no se dispone de agua y jabón.
