Impulsan “Carne Tam” para transformar la ganadería y dar mayor valor a la producción de Tamaulipas
La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas fortalecen el proyecto “Carne Tam”, una estrategia que busca transformar la actividad ganadera mediante la industrialización y comercialización de carne con valor agregado, dejando atrás el modelo centrado en la exportación de ganado en pie.
Durante una reunión encabezada por el rector Dámaso Anaya Alvarado, autoridades estatales y productores revisaron los avances de esta iniciativa, impulsada por el gobernador Américo Villarreal Anaya, con la meta de posicionar a Tamaulipas como referente nacional en la producción de carne de calidad.
La UAT contribuirá con estudios técnicos y financieros, además de poner a disposición el Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se realizarán los procesos de sacrificio y empaque de los productos cárnicos.
El proyecto también contempla la creación de un centro integral de ganadería con áreas para subastas, mejoramiento genético, procesamiento, deshuese y empaque, con el objetivo de fortalecer la cadena productiva.
Autoridades estatales destacaron que esta estrategia permitirá incrementar la competitividad del sector, generar mayor valor para los productores y abrir nuevas oportunidades de comercialización en mercados nacionales e internacionales.
