Refuerza COEPRIS vigilancia sanitaria en rastros y carnicerías
Por Omar Lara
Cd. Madero.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) mantiene la vigilancia sanitaria en rastros y establecimientos dedicados a la venta de carne, con el objetivo de detectar oportunamente cualquier producto que pudiera representar un riesgo para la población.
Nicolás Berúmen Ávalos, coordinador de COEPRIS, explicó que médicos sanitaristas realizan inspecciones durante el proceso de sacrificio de los animales, donde revisan las condiciones de la carne y, en caso de detectar algún nódulo o lesión sospechosa, se toman muestras que son enviadas a laboratorio para su análisis.
Señaló que, de acuerdo con los reportes recibidos, algunos animales procedían de Nuevo León, por lo que se mantiene coordinación con las autoridades sanitarias y agropecuarias para dar seguimiento a cualquier caso considerado sospechoso.
Berúmen Ávalos indicó que las brigadas sanitarias realizan visitas periódicas a los rastros para verificar que se cumpla con la normatividad vigente, además de que existe coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y las autoridades del sector agropecuario.
Precisó que cuando se detecta un animal con características sospechosas, éste no llega al consumidor, ya que es decomisado y se impide que la carne sea distribuida a carnicerías o establecimientos comerciales.
El funcionario aseguró que este procedimiento permite mantener un control sobre los productos cárnicos que llegan a la población y evitar que carne que pudiera representar algún riesgo sea comercializada.
“Cualquier animal que, bajo la suposición de llegar a ser positivo, ahí mismo se decomisa y no sale a la población”, explicó.
La COEPRIS continuará con las revisiones sanitarias en rastros y puntos de venta como parte de las acciones preventivas para garantizar que los productos cárnicos que se comercializan cumplan con las condiciones establecidas por la autoridad.
